すったてうどん

埼玉県川島町のすったてうどんという郷土料理を食べた。
冷汁にうどんを入れたような料理なんだけれど冷汁がいりこ出汁なのに対してすったてはごま、味噌、めんつゆの三つが味付けに使われていてこれなら家庭で常備している物であり、うどんさえ買ってくれば気軽に作れる。

冷汁は好きなんだけれどいりこ出汁をわざわざ準備する気にはならないのでこの点は大きい。
うどんじゃなくてご飯を入れても美味しいし、暑い時期における料理の選択肢になりそうだ。